Boland Cellar Classic Collection - Sauvignon Blanc 2021 0.75 Liter

Das Classic Selection-Sortiment sortenspezifischer Weine umfasst verschiedene, sorgfältig gemischte Weine aus verschiedenen Teilen der renommierten Weinregion Paarl.

Der Stil ist geprägt von klimatischen und maritimen Einflüssen des nahen Ozeans und der Boland-Berge, die zu frischen, fruchtbetonten Weinen führen, die den typischen Sortencharakter und Geschmack widerspiegeln.

Die Weinberge stammen aus den kühleren Küstenregionen und aus dem wärmeren Paardeberg-Gebiet. Meist auf Granit- und Schieferböden gepflanzt, die den hohen natürlichen Säuregehalt fördern, für den Sauvignon Blanc bekannt ist. Weinberge in diesen kühleren Regionen verstärken die lebhaften tropischen Aromen, während die wärmeren Paarl-Weinberge reife Reichtümer mit Stein- und Melonenfruchtaromen bieten. Die beiden Stile werden miteinander vermischt, um einen knackigen, frischen und ausgewogenen Wein zu schaffen.

Die Trauben und der Saft werden Mitte Februar geerntet und so reduziert wie möglich gehalten, um Sauerstoffeinwirkung zu vermeiden, um die Qualität zu erhalten und die typischen tropischen Aromen zu erhalten. Nach dem Zerkleinern wurde der Hautkontakt über einen längeren Zeitraum zugelassen, um Struktur und Geschmack bereitzustellen.

Der Saft durchlief eine kühle Gärung bei 12 – 15°C über einen Zeitraum von 20 Tagen. Trocken vergoren, ruhte der Wein weitere drei Monate auf der Hefe, was zu einem vollmundigen Wein mit einem reifen, frischen Nachgeschmack führte.

Dieser knackige, fruchtige Sauvignon Blanc zeichnet sich durch lebendige Frische und vordergründige Fruchtaromen und Aromen aus. Es präsentiert ein Medley aus tropischen Fruchtaromen mit prominenten Litschi, Maracuja und Limette. Ein eleganter Wein mit typischen Sauvignon Blanc-Aromen. Köstlich zu Fleischcarpaccio, Meeresfrüchten und Salaten – oder einfach pur.