Livio Felluga Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali 2020 0.75 Liter

Die hauptsächlich mit dem Guyot- System gezüchteten Reben unseres Pinot Grigio haben ihre Wurzeln in der Ponca ( in Fachsprache Cormòns flysch ), einem Boden aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, der sich im Laufe der Jahrtausende unter den Meeren geschichtet hat, was unsere Weine einzigartigen Geschmack und Mineralität. Die Ernte fand in der ersten Septemberhälfte statt .

Die gesunden und perfekt reifen Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet,

um die Integrität der Beere zu bewahren. Schonend entrappt und kurz mazeriert, dann sanft gepresst und der so gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend erfolgte die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahlbehältern. Am Ende der Gärung wurde der Wein einige Monate auf der Hefe belassen, um seine Komplexität, Cremigkeit und sein Alterungspotential zu erhöhen. Einmal in Flaschen abgefüllt, ruht er zur Veredelung in temperaturkontrollierten Räumen.