Livio Felluga Terre Alte 2019 0.75 Liter

Die Reben werden hauptsächlich im Cappuccina- Stil angebaut und profitieren von Böden aus Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs. der Beere. Schonend entrappt und kurz mazeriert, wird er sanft gepresst und der so gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend folgt die temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Eichenfässern. Am Ende der malolaktischen Gärung bleibt der Wein einige Monate in kleinen Eichenfässern auf der Hefe, um seinen Geschmack, seine Cremigkeit und sein Alterungspotential zu erhöhen.

Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein zur Veredelung in temperierten Räumen. Die Ernte 2019 fand in der ersten Septemberhälfte statt .

Die gesunden und perfekt reifen Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Schonend entrappt und kurz mazeriert, wird er sanft gepresst, der so gewonnene Most wird durch Dekantieren geklärt und anschließend in Edelstahlbehältern zur Gärung geschickt.

Der Wein wird dann in Eichenfässer umgefüllt, wo er die alkoholische Gärung abschließt und die malolaktische Gärung durchführt. Anschließend wird er auf der Hefe gehalten, um seinen Geschmack, seine Cremigkeit und sein Alterungspotential zu erhöhen. Der Wein wurde im Sommer 2020 abgefüllt und die Entwicklung der Tertiäraromen wird in den kommenden Jahren abgeschlossen.