Boland Cellar CappuPinoCcinoTage Pinotage 2021 0.75 Liter

Pinotage im Kaffeestil ist eine einzigartige und stolze südafrikanische Innovation. Die Kombination aus gut gerösteter Eiche für einige Monate und den charakteristischen Fruchtaromen von Pinotage schafft einen Rotweinstil mit reich geschichteten Kaffee- und Schokoladenaromen, ausgewogen durch reife rote Beerenfrüchte. Dieser Stil hat in den letzten Jahren eine enorme Anhängerschaft in Südafrika und im Ausland angezogen. Daher ist der Name ein Wortspiel mit den Wörtern Pinotage und Cappuccino, dem aus Italien stammenden Kaffeegetränk auf Espressobasis.

Die für unseren Cappupino Ccinotage ausgewählten Trauben stammen von Weinbergen mit tiefem Schieferboden, die in der Mitte der Saison reifen, was zu einer längeren Hangzeit und ausgewogenen, reifen Früchten führt. Die Beeren zeigen dunkle Kernreife, kombiniert mit süßer Pflaume und saftiger, reifer roter Beerenfrucht. Die Trauben wurden überwiegend aus dem Paardeberg-Gebiet ausgewählt, das Pinotage-Trauben ohne unerwünschte marmeladeartige Noten hervorbringt.

Die Trauben stammen von ausgewählten Erzeugern und werden separat vinifiziert, um einzigartige Geschmacksprofile als Mischungskomponenten in der endgültigen Mischung zu erhalten. Nach dem Keltern wurden die Trauben einer zweitägigen Kaltweiche unterzogen und mit einem speziell ausgewählten Hefestamm beimpft. Der Saft durchlief eine langsame, kühle Gärung und wurde während der Gärung von den Schalen entfernt, bevor er in verkohlter französischer Eiche behandelt wurde. Die Gärung wurde auf der Eiche abgeschlossen, was zu einer sanften Holz-Tannin-Wechselwirkung führte. Dieser Prozess führt zu reichen Kaffee- und Schokoladenaromen am Gaumen. Wir streben danach, einen Stil zu kreieren, der sortentypische Fruchtmerkmale im Gleichgewicht mit Eichenaromen zum Ausdruck bringt.

Der Pinotage im Kaffeestil von Boland Cellar zeigt Schichten von dunklen Pflaumen-, Pflaumen- und reifen Heidelbeeraromen mit einem markanten gerösteten französischen Eichen-Finish, das an gemahlenen Mokka-Java-Kaffee erinnert. Aufgrund der sorgfältigen Extraktion von Pinotage-Fruchtaromen ist die Eiche gut integriert und liefert einen Wein mit einem herrlich weichen und anhaltenden Abgang. Dieser einzigartige und ausdrucksstarke Wein passt ideal zu gegrilltem Fleisch wie Lammkoteletts, Boerewors-Wurst und Rindfleischspießen.