Boland Cellar Reserve Shiraz 2018 0.75 Liter

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Artikel-Nr.: SW10870
Herkunft: Südafrika
Region: Paarl
Rebsorten: Shiraz
Jahrgang : 2018
Vol.: 13,5%
Geschmack: Kirschen, Johannisbeeren sowie reifen Pflaumen
Farbe: Kirschrot
Food: BBQ, Lamm, Herzhafte Gerichte, Wild, gereifte Käsesorten
TL Bewertung: 94 / 100
Hinweis: Reifung erfolgte für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern
Enthält Sulfite: Ja, 99 mg/l
Restzucker [g/l]: 3,0 g/l
Hersteller: Boland Cellar ; Noord Agter - Paarl Rd, Northern Paarl, Paarl, 7646, Südafrika

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Produktinformationen "Boland Cellar Reserve Shiraz 2018"

Einzigartige Ausdrücke der Exzellenz aus den gleichen alten Weinbergsblöcken stammen von engagierten Weinbauern, bei denen Kontinuität und Qualitätskonsistenz für die Reserveweine von Boland von entscheidender Bedeutung sind.

Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller wird mit größter Liebe zum Detail gearbeitet, um die bestmögliche Qualität für diese Reserve-Reihe zu erzielen.

Alte Weinbergsblöcke mit Busch- und Spalierreben befinden sich im nördlichen Gebiet von Paarl, wo die Boden- und Klimabedingungen ideal für erstklassigen Shiraz sind, die charakteristische rote Rebsorte von Boland Cellar. Tiefrote, gut durchlässige Hutton-Böden, die weiter entfernt von den Küstengebieten liegen, bringen dunkle Weine hervor, die vollmundig und reich strukturiert sind. Die intensiv dunklen Shiraz-Trauben, die unter diesen Bedingungen produziert werden, sind ideal geeignet, um komplexe Weine mit langer Fassreifung herzustellen. Die Trauben werden mitten in der Erntezeit, normalerweise vor Ende Februar, von Hand geerntet.

Die von Hand geernteten Trauben werden bei etwa 24 – 25° Balling geerntet, gefolgt von Entrappen und zweitägiger Kaltweichung. Die Gärung beginnt spontan durch die wilden Hefezellen auf den Traubenschalen, danach werden speziell ausgewählte kommerzielle Hefen hinzugefügt, um den Gärprozess zu kontrollieren und abzuschließen. Nach der Gärung wurde der Wein eine Woche lang auf den Schalen belassen, um eine Erweichung der Verbindungen zu gewährleisten, was zu einer eleganten Geschmeidigkeit am Gaumen führte. Die weitere Reifung erfolgte für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Dieser fein gearbeitete Wein drückt außergewöhnliche Shiraz-Attribute mit reich strukturierten reifen schwarzen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren sowie reifen Pflaumen aus. Dieser Shiraz Reserve ist ein mutiger Wein mit Komplexität und Intensität und bietet schwarze Pfefferwürze mit herzhaften Noten, kombiniert mit ausgewogenen und integrierten Eichennuancen. Dieser handwerklich hergestellte Wein passt ideal zu feinsten Filetsteaks mit einer Pilz- oder Pfeffersauce.

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