Ron Zacapa Edition Negra Rum 0.7 Liter

Der Ron Zacapa Edicion Negra Rum hebt sich in vielerlei Hinsicht von der Masse ab. Die Licorera Zacapaneca gewinnt nach der Pressung von Zuckerrohrsaft einen Sirup-artigen Zuckerrohrhonig, der im Englischen unter dem Fachbegriff "virgin sugar cane honey" geführt wird. Dieser stellt die Basis für den Gärungsprozess mit speziell gezogenen Hefekulturen dar. Ist die Fermentierung erledigt, geht es an die Destillation auf traditionelle Weise. Anschließend wandern die Destillate in amerikanische Eichenholzfässer aus der Bourbon-Produktion, wo sie die Hauptdauer ihrer Lagerung in Felshöhlen auf einer Höhe von 2.300 Metern unter besonderen klimatischen Bedingungen verbringen. Der Grundrum wird im Solera Verfahren bis zu 23 Jahre in verschiedenen Fässern gereift. Zur Basisreife dienen ehemalige Bourbonfässer aus Weißeiche, zur charaktervollen Untermalung werden Sherryfässer und Portweinfässer herangezogen. Die Blendbestandteile werden nach dem Solera-Verfahren mehrfach in unterschiedliche Fässer gefüllt und miteinander vermählt. Die Brennmeisterin Lorena Vasquez ist hierfür zuständig. Der kupferfarbene bzw. mahagonifarbene bis bronzefarben schimmernde Solera-Rum zieht viele Blicke auf sich!