Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin 0.5 Liter

Bay Leaf Gin

Ein London Dry Gin, der alle Blicke auf sich zieht. Tiefgründiger Lorbeer und Engelwurz stehen neben Wacholder im Vordergrund, unterlegt mit süßen Preiselbeeren und berauschendem Piment. Zitronenschalen heben den Gaumen. Ungefiltert für den vollsten Geschmack und kann bei Verdünnung natürlich trüb werden.

Unsere Geschichte

Die Copenhagen Distillery wurde 2014 gegründet. Die Brennerei war zunächst in einem denkmalgeschützten Gebäude auf dem Bryggergården untergebracht - einer
einer historischen Produktionsstätte im Süden von Amager, der Insel, die sich unterhalb des Stadtzentrums ausdehnt. Das Gebäude hatte zuvor Kastrup Glasværks beherbergt, eine handwerkliche Glasmanufaktur, und schien ein spirituell passender Ort, um mit der Destillation von Gin, Aquavit und Whisky zu beginnen. Um den Denkmalschutz des Gebäudes zu respektieren, errichteten die Gründer ein versiegeltes Labor in einem schwarz-weißen Kubus im Inneren, eine Struktur in einer Struktur.
Dieses Labor war ein fruchtbares Experimentierfeld, um die neuen Richtungen zu entdecken, die ihre Spirituosen einschlagen würden. Mit Partnern aus der Kopenhagener Spirituosenbranche begann die Brennerei mit der Fermentierung und Destillation von dänischem Bio-Gerstenmalz. Gerstenmalz zu fermentieren und zu destillieren, um eine Spirituose zu entwickeln, die den lokalen Charakter widerspiegelt. Da Single Malt Whisky mindestens drei Jahre reifen muss, begann das Team auch sofort mit der Erforschung und dem Experimentieren mit Techniken. In der Zwischenzeit näherten sich die Produktionsprozesse der jüngeren Spirituosen der Vollendung. Die ersten Abfüllungen der Brennerei wurden von einem Verkostungsgremium aus Vertretern der Kopenhagener Spirituosenindustrie ausgewählt. um die ersten handwerklichen Versuche der Brennerei zu perfektionieren, und wurden 2015 zum Verkauf freigegeben. Schon bald ging dem Team der Produktionsplatz in seinem Labor aus, so dass ein Umzug notwendig wurde. Sie zogen in eine größere Anlage in der Nähe des Stadtzentrums, westlich des historischen Viertels Christianshavn, direkt neben dem Kløvermarken-Park. Dieser neue Standort eröffnete die Möglichkeit, der Brennerei einen Veranstaltungsraum anzugliedern an die Brennerei angegliederten Veranstaltungsraums, der die integrativen und kooperativen Grundsätze der Brennerei auf die breitere Öffentlichkeit ausweiten. Die Gründer sind sehr daran interessiert, dass Besucher, Veranstalter, Künstler und Pädagogen die und sich von der handwerklichen Qualität und der Leidenschaft der Brennerei für Entdeckungen inspirieren lassen. Der architektonische Entwurf ist nun abgeschlossen, und die Bauarbeiten sind derzeit im Gange. Der Produktionsraum ist bereits fertig, und der Veranstaltungsraum akzeptiert bereits Besuche vor der großen Eröffnung, wenn der erste Single Malt Whisky der Copenhagen Distillery auf den Markt kommt. Die Brennerei exportiert nach Kontinentaleuropa und plant eine Markenpräsenz in Berlin aufrechtzuerhalten und 2020 in das Vereinigte Königreich zu exportieren.

KEY DATES
2014 – Founded
2015 – Sales opened
2016 – Moved to current premises
2018 – Began constructing dedicated events space, and production and cask maturation facility Export to Continental Europe
2020 – Events space launch, First Single Malt Whisky release, on February 20, Launching a branded presence in Berlin, Launching sales in the United Kingdom