Favaios Porto Monge White New 0.75 Liter

Dieser weiße Portwein wird aus einer Mischung traditioneller, weißer Douro-Trauben gewonnen, die von Hand gepflückt wurden. Der Porto Monge Whithe wird in Holzfässern gereift, danach wird die endgültige Komposition durch das Zusammenführen verschiedener Jahrgänge mit einem Durchschnittsalter von 2 - 4 Jahren kreiert.

Er präsentiert sich mit schöner goldener Farbe.
Im Aroma ist er sehr intensiv und frisch mit blumig-fruchtigen Noten nach Pfirsich, Aprikose und Mandarine.
Am Gaumen ist der Wein süß und weich, ausgewogen und lebhaft mit der charakteristischen Säure der Trauben von der Hochebene von Favaios.

Die Weinbereitung beginnt mit dem Empfang der Trauben und einer sorgfältigen Qualitätskontrolle. Nachdem die Trauben freigesetzt und zerkleinert wurden, werden sie in die Gärbottiche gegeben und bei niedriger Temperatur für einen Tag mazeriert. Dieser Prozess extrahiert die Aromen aus den Beerenfilmen, die für die endgültige Geschmacksnote des Weins von großer Bedeutung sind. Sobald der optimale Zeitpunkt erreicht ist, wird die Gärung durch die Zugabe von Weinbrand unterbrochen, um einen natursüßen Wein zu erzeugen.
Nach der Gärung durchläuft der Wein eine Reifungsperiode und wird für mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert. Während dieser Zeit wird der Wein von den Winzern sorgfältig ausgewählt, um den charakteristischen Stil des White Monge zu bewahren. Der Rest der Reifung findet in Edelstahlbehältern statt.

• Rebsorten, die für den White Monge verwendet werden: Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho, Moscatel Galego, Gouveio und Côdega de Larinho.
• Um das Aroma und den Geschmack des Weins zu bewahren, sollte er zwischen 6° und 10°C gekühlt und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
• Der White Monge passt perfekt als Aperitif oder als Beilage zu Ziegenweichkäse und Melonensuppe.