PAINTED WOLF The Den Chenin Blanc 2017 0.75 Liter

Aus der Trendregion Swartland, ausserhalb Südafrikas noch immer ein Geheimtipp, kommt dieser Chenin Blanc. Er wird mit der nachhaltigen Dry Faming-Methode an bis zu 40 Jahre alten Reben angebaut. Um ihm Komplexität zu verleihen, werden die Trauben zur Fermentation aufgeteilt: Die Hälfte wird im Edelstahl kaltmazeriert, ein Viertel im Eichenfass gereift und ein Viertel langsam mit langem Hefelager ausgebaut.

In der Nase zeigt der Painted Wolf The Den Chenin Blanc spritzige Aromen von Ananas, Äpfeln und Melone. Für seine straffe, lebendige Struktur sorgen die vibrierende Säure und eine elegante Mineralität im Hintergrund. Auch sein Nachhall ist frisch und lebhaft.