Ramón Bilbao Verdejo Edicion Limitada Lias 2018 0.75 Liter

Klar und sauber, hell und tropfenbildend. Reich an Aromen von Zitrusfrüchten, sowie balsamischen Noten von Sandelholz und Minze. Hervorragend geeignet als Begleiter für Pasta, Risotto und fettreichen Fisch.

ERNTE UND AUSWAHL DER TRAUBEN

Erste Ernte auf unserem neuen Weingut „Finca las Amedias“. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 700 Metern. Die Trauben werden bei Nacht gelesen, um vorzeitige Gärung und Oxidation zu verhindern. Auf jeder Parzelle selektieren wir die erntefähigen Trauben von Hand, um dafür zu sorgen, dass die Beeren im optimalen Reifezustand zum Keltern gelangen.

HERSTELLUNG UND REIFUNG

Auf eine präfermentative Mazeration der Trauben für 10 Stunden bei 6ºC unter Schutzatmosphäre folgt eine alkoholische Gärung bei 16ºC in Betontanks. Jede Woche füllen wir den Wein mit der Hefe in Fässer um und rühren ihn im Bâtonnageverfahren auf. Danach reift der Wein acht Monate in neuen französischen und ungarischen Eichenfässern.

 VERKOSTUNGSNOTIZEN

Mit grün-gelber Farbe und mittlerer Intensität zeigt sich dieser Wein klar und sauber, hell und tropfenbildend. Er ist reich an Aromen von Zitrusfrüchten sowie balsamischen Noten wie Sandelholz und Minze- Außerdem leichte Noten von Schokolade und Patisserie. Am Gaumen ölig mit einer frischen und cremigen Säure. Im Nachhall wieder zitrische Aromen in Kombination mit der Würze von weißem Pfeffer.

 SERVIERVORSCHLAG

Passt gut zu Pasta, Risotto und fetthaltigem Fisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt zwischen 11ºC und 13ºC.